Исполняющая обязанности главы Минздрава Ульяна Супрун рассказала, как сделать новогоднее меню украинцев полезным.
На своей странице в Facebook она дала несколько советов, как встретить Новый год с хорошим самочувствием:
1. Взвесьте за и против, когда планируете сложное богатое меню к праздникам
Шум, ожоги, многозадачность, тяжелые сумки и траты денег — ничто из этого здоровья вам не добавит.
2. Сделайте то же самое, но немного проще и здоровее
"Возьмем оливье. Это салат, потому что в нем много порезанных компонентов и соус: картофель, морковь, лук, огурцы, мясо, яйца и жирный майонез. Собственно, оливье может быть полноценным блюдом, а не “салатом”: здесь есть белки, жиры, медленные углеводы. Что сделать? Есть оливье — не готовьте больше калорийных блюд", - подчеркнула Супрун.
Она объяснила, что майонез — это проблема. Его много, он калорийный, затрудняет пищеварение.
Поэтому майонез можно заменить сметаной — в ней витамин D, молочнокислые бактерии и жирные кислоты с короткой цепью, турецким йогуртом и горчицей в зернах.
"Наконец, измените соотношение компонентов: больше моркови, свежий огурец вместо соленого, зеленый лук вместо репчатого (в нем много магния), отварное филе вместо колбасы и ветчины. Добавьте соленую скумбрию — это источник омега-3 полиненасыщенных жирных кислот", - советует и.о. главы Минздрава.
3. О шубе. Еще один “салат”, в котором много майонеза и человеческого труда.
"Сделайте проще — отдельно сельдь или скумбрия. Отдельно — винегрет, и добавьте к этому печеные овощи: картофель, сельдерей, пастернак, морковь, тыкву и масло. Вы получите то же самое, но в более легкой форме. И готовить проще", - рассказала Супрун.
4. Мясо лучше запекать, чем жарить.
Попробуйте к нему соус из перемолотой клюквы или горчицы в зернах и йогурта, а не кетчуп или тот же майонез.
5. Холодец — полезен! Но не забудьте дополнить его овощным салатом и цвиклями.
А вот колбасы, ветчина, готовые- не домашние — все процесированное мясо — есть не стоит.
6. Хорошо приготовить к праздникам суп, куриный или рыбный бульон, или борщ.
Жидкая теплая пища, в которой - все полезное из овощей способствует пищеварению, но и удерживает нас от переедания. Суп это кладезь микроэлементов и доступных питательных веществ на утро похмелья.
